料理レシピ

最近、魚を食べてないなあと思い、スーパーの鮮魚コーナーを見ていると、サバが半額になっていた。大きめのサバ1匹で、既にさばかれていて半身2枚を焼くだけの状態になっている。少し大きめの27cmフライパンで、2枚同時に焼く。少し多めに塩コショウを...

今日は、ソース味のものが食べたい。焼きそばやお好み焼きは少し面倒なのでパッとできるもの。とんぺい焼きにしよう。居酒屋メニューの定番。具材の基本は、キャベツと豚肉だけど、それは今度にして、今日は、余っているもやしとベーコンを使う。キャベツの食...

今日は手抜きの酒のつまみを作る。キムチを豆腐の上に乗せるだけ。豆腐は実は、栄養がある。血圧を下げたりするので、積極的に食べたほうが良い。豆腐に醤油をかけるだけでもおいしいが、今回は、芋焼酎といっしょにキムチを乗せて食べる。この場合、醤油はか...

晩御飯を作るのが面倒でがっつり白ご飯と肉を食べたいときは、伝説のすた丼屋に行って肉増しで頼む。この豚肉炒めの味を家でやりたい。何度も行くうちに、秘伝のたれの味ではなく、単に塩コショウが多めにすれば、この味になるような気がした。何回かトライし...

肉じゃがは、冷めてもお酒のつまみになる。なので、カレーと同じように一度にたくさん作る。小学校や中学校のキャンプで、よく作るカレーだが、ルーを入れずに、砂糖と醤油を入れれば肉じゃがになる。人参、玉ねぎ、ジャガイモの組み合わせと言えば、即カレー...

夜の10時ぐらいにスーパーの総菜コーナーに行くと、唐揚げや弁当が半額になっていて、ついつい多く買ってしまう。それによって、健康のためと思って買っておいた木綿豆腐が賞味期限切れになった。6日過ぎたけどまだ食べられそう。だけど、火を通した方が良...

今日は、余ったニンニクの芽とキムチがあるので、チヂミにトライしてみる。チヂミの作り方は、お好み焼きの作り方とほぼ同じ。小麦粉に水を入れて生地を作り、キャベツの代わりに具材を入れて焼くだけ。できあがりは、こんな感じ。でも結構これが難しい。生地...

今日は、ピザが食べたくなった。ピザをチェーン店でデリバリーで買うと値段が高いし、一人で食べるには量が多い。私には食パン1枚ぐらいが十分の量。だったら自分で作ろう！しかし、家にオーブントースターが無く、3000円位のものを買うのにずっと買うか...

スーパーで加熱用の生牡蠣が安かったので、大根おろしと酢醤油で和えてみることにしました。大根おろしを作るのは疲れますが、その後、お酒と一緒に食べる楽しみを考えると頑張れます！更に、牡蠣は全食品中で亜鉛が一番多く含まれています。 亜鉛は、味覚を...

焼き魚のように焼くだけとか、刺し身みたいにそのまま食べるとか、もっとシンプルなものを探していると、アボカドを見つけました。アボカドは、サラダのイメージがありますが、わさび醤油で食べると、マグロのトロを食べているかのような感じがします。アボカ...

昼ごはんや晩ごはんを作ってきてわかったことがありまして、買い物に行って、ご飯作って洗い物をすると、その後何もかもやる気をなくなってしまいます。主婦の気持ちがわかりました。最近、トースターを買ったので焼いた食パンに何かを挟みたいと思い、ツナた...

いろいろ料理をしてきて、やっぱり簡単なのは炒めるだけのもの。今回は、鶏モモ肉とジャガイモを使った炒め物にしてみました。できたものはこんな感じ。こういうものを、爪楊枝でつまみながらビールや発泡酒を飲むと最高ですね！最近、かなり暑い日が続いてい...

ほうれん草って、おひたしや味噌汁以外の料理がなかなか無いような気がします。ほうれん草は、普通の状態だとたくさんあるように見えますが、湯通しすると縮んで大きさ的に食べやすくなります。同じようにほうれん草を炒めてみたら、油を含みながら縮んで食べ...

今日は、手抜き感があるけど、エリンギが安かったので、簡単にできるものを考えました。ベーコンがあるので、エリンギに巻き付けて炒めてみました。完成はこんな感じ。 作るのもベーコンを巻くだけなので5分以内でできるので簡単です。そしてエリンギは、生...

餃子は、店で食べるほうが断然おいしいので、今までトライしませんでした。でもやっぱり値段が高めなので、家で作ってみることにしました。今日は練習と思っていろいろお試しで作ったものがこんな感じです。まず、ひき肉110グラムぐらいで何個餃子ができる...

やっぱり冬は鍋の季節。一人用鍋を持っていませんでしたので、、スーパーで見つけた980円の鍋を思わず買いました。その鍋は20㎝のすき焼き鍋。深さもそこそこあります。更にたまたま白菜が半額で売っているし、冷凍でストックしている豚肉もあるので、も...

冷凍マグロの柵刺身を紹介しましたが、刺身で食べるだけだと飽きてきました。でも他の調理方法としては焼くかフライかサラダとかしかないのです。ある日、テレビで中身がレアのとんかつが出てきました。美味しそうだけど、高いから食べれないなあと思っていた...

実は、簡単にできるサバの味噌煮。20cmフライパンとIHクッキングヒーターで作ってみました。こんな感じです。作った後すぐ食べたので、身が柔らかく、かなり良かったです。またあえて半切れを残して、冷蔵庫で冷やし翌日そのまま食べてみましたが、冷め...