すき焼き風味のニラ玉

夜中に家飲みをすることが多くなってきまして、どうしてもつまみには揚げ物を選んでしまいます。
せめて揚げ物ではなく、健康的なものにしようと、今日は、ニラ玉を作りました。
材料は、ニラと卵のみです。
あと油は、健康のためにオリーブオイルを使用しています。

ニラ玉というと、スクランブルエッグにしてからニラと混ぜますが、
スクランブルエッグにせずに円形に焼いてみました。

味付けは、砂糖、醤油。(この組み合わせが、すき焼き風味)
更にカツオだし(粉末)を入れると味が良くなりました。
カツオだしは、100円均一でも売っているものを使用しました。

ニラ玉

ベーコンやソーセージ、ハムなどの肉系や、
エビや貝類などの海鮮系を入れてみるともっとおいしくなると思います。
 

すき焼き風味のニラ玉 レシピ

 

ニラ 3本
卵 5個
(調味料)
砂糖
醤油
カツオ出し(粉末)

 

1.ニラを自分の食べたい大きさに切る。
2.フライパンに油を入れ、中火でニラを炒める。
3.その間に、卵を3個割り、調味料を割った卵の中に目分量で入れる。
4.卵を溶き、味見しながら調味料を調節する。
5.ニラが炒まったら、そのまま溶いた卵を入れる。
6.ニラが一か所に固まらないように、卵と一緒に軽くかき混ぜる。
7.ある程度、卵が固まってきたら、残りの卵2個を3,4と同じようにして入れる。この時は、あまりかき混ぜない。
8.全体的に卵が半熟か少し固まったぐらいで、できあがり。

 

<ポイント>
5.と7.で溶き卵を二回に分けて入れる。そうすることで、一回目の卵が少し固めで、二回目の卵を半熟にすることで、良い感じになる。