実は、簡単にできるサバの味噌煮。
20cmフライパンとIHクッキングヒーターで作ってみました。
こんな感じです。
作った後すぐ食べたので、身が柔らかく、かなり良かったです。
またあえて半切れを残して、冷蔵庫で冷やし翌日そのまま食べてみましたが、
冷めてもおいしかったです。
昔、市販のサバの味噌煮の缶詰をつまみとしていましたが、
作ったものと比較してみるとなんだか身が固く、そして缶を洗うのが面倒で、
まだ皿を洗った方がマシと感じました。
やっぱり、缶詰よりも作った方が全然いけます。
そして使う味噌を変えることで、いろいろな味に変えられるので、自分好みの味噌を使うと良いです。
サバの味噌煮 レシピ
１．サバの切り身(半身)
２．味噌
３．本みりん (砂糖の代わり)
４．生姜(生姜チューブを使った)
２．味噌
３．本みりん (砂糖の代わり)
４．生姜(生姜チューブを使った)
１．サバを水で洗い水分を切って半身を半分にしておく。
２．ボウルに味噌と生姜と本みりんを入れて準備しておく。後で、サバの煮汁を入れる。
量は、味噌：生姜：本みりん＝２：０．５：１ぐらい。後でまた味を調整するので大体で大丈夫
３．フライパンに水を入れて中火で沸騰させてからサバを全部入れる。水の量は、サバがつかるぐらい。
４．サバの赤みがなくなるぐらいで、煮汁を２のボウルに入れてかき混ぜ、
そのまま、フライパンに全部入れる。
４．火を弱火にして、フライパンに蓋をする。
５．10分ほど煮詰めて、汁の味見をする。
６．ちょうど良ければ、そのままの状態で5分ぐらい煮詰める。
薄ければ、もう一度、５の煮汁をベースに味噌と生姜をボウルでかき混ぜて味を調整し、
フライパンに戻して、5分ぐらい煮詰める。
甘味が足らなければ、本みりんを直接入れて味を調整する。
７．5分ほど煮詰めた後、味見をして、問題なければ完成。
２．ボウルに味噌と生姜と本みりんを入れて準備しておく。後で、サバの煮汁を入れる。
量は、味噌：生姜：本みりん＝２：０．５：１ぐらい。後でまた味を調整するので大体で大丈夫
３．フライパンに水を入れて中火で沸騰させてからサバを全部入れる。水の量は、サバがつかるぐらい。
４．サバの赤みがなくなるぐらいで、煮汁を２のボウルに入れてかき混ぜ、
そのまま、フライパンに全部入れる。
４．火を弱火にして、フライパンに蓋をする。
５．10分ほど煮詰めて、汁の味見をする。
６．ちょうど良ければ、そのままの状態で5分ぐらい煮詰める。
薄ければ、もう一度、５の煮汁をベースに味噌と生姜をボウルでかき混ぜて味を調整し、
フライパンに戻して、5分ぐらい煮詰める。
甘味が足らなければ、本みりんを直接入れて味を調整する。
７．5分ほど煮詰めた後、味見をして、問題なければ完成。