カレーに飽きたら肉じゃが

肉じゃがは、冷めてもお酒のつまみになる。
なので、カレーと同じように一度にたくさん作る。

小学校や中学校のキャンプで、よく作るカレーだが、
ルーを入れずに、砂糖と醤油を入れれば肉じゃがになる。

人参、玉ねぎ、ジャガイモの組み合わせと言えば、
即カレーをイメージするが年齢を重ねると肉じゃがのほうが多いかも。

そして、完成した肉じゃがは、こんな感じ。

肉じゃがとビール

チェーン店の居酒屋で肉じゃがは見たことないけど、
個人経営の居酒屋とかスナックには普通にある。

あと、一度牛肉の代わりで豚肉を使用してみたが、
やっぱり肉じゃがは、牛肉のほうが良い。

余った肉じゃがは、卵とじ肉じゃが丼にすると美味い。

 

肉じゃが レシピ

 

牛肉
じゃがいも
にんじん
玉ねぎ
糸こんにゃく
醤油
砂糖

 

1.人参、ジャガイモ、玉ねぎ、糸こんにゃく、牛肉を1口サイズに切る。
2.鍋に油をひき温まったら、牛肉を炒める。
3.牛肉の赤身がなくなったら、人参、ジャガイモを入れて炒める。
4.1分ぐらい炒めたら、糸こんにゃく、醤油、砂糖、水を入れる。水は具材の高さの3分の1ぐらい入れる。
5.10分ぐらい中火で煮込む。
6.水分が少しになりジャガイモが柔らかくなっていたら完成。

 

<ポイント>
・4の水の量は、少し多めになっている。煮込むと水分が蒸発して無くなっていくので、
煮込んだ後も少し水分が残るようにしている。

 

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